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イチエの頭の中。

はちのへで気ままなUターン暮らしを満喫中。みんな帰っておいでよ。

うれしはずかし、初めてのアヒージョ。

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自炊まつりで初めてのアヒージョ
大好きな砂肝とナスでやってみる。

砂肝は小さめに、ナスは大きめのサイコロに切る。
お鍋に入れたら具材が半分浸るくらいのオリーブオイルと、おろしニンニク(チューブのやつ)1.5〜2センチくらいと、鷹の爪一本と塩少々。
ぜんぶをいれて、弱火で煮るのみ。
10分くらいだったかな?
じっくりやったら奇跡のうまさ。

ナスは火が通ってなくてシャキッとすると悲しいので、途中で食べてみることをお勧めします。
卵焼き用の四角いフライパンを使いました。
バゲットなかったので、余った油でお弁当用のナス炒めを作りました。